Le CIVSO est né de la volonté des vignerons du Sud-Ouest (amont de la filière) et des négociants en vins du Sud-Ouest (aval de la filière) de fixer des règles du jeu entre eux afin de défendre et de respecter les intérêts de chacun.
A l ‘origine, ces acteurs de la filière étaient regroupés au sein de l ‘Association pour la Promotion des Vins du Sud-Ouest (APVSO), créée en 1990, association de type [...]
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